Des IPA aux Pilsners : la meilleure bière de tous types

À l'aide de la vaste base de données de BeerAdvocates, Stacker a compilé une liste des 35 meilleures bières et styles de bière sur le marché aujourd'hui, de la stout impériale russe à la bière rouge irlandaise.

Le gouverneur Brian Kemp a signé une loi autorisant les restaurants à vendre des boissons alcoolisées à emporter et les distillateurs à vendre de l'alcool dans leurs locaux en Géorgie.

- Ours : Guimauve Handjee

- Brasserie : 3 Floyds Brewing Co. (Indiana)

- ABV : 15 %

- Score du Beer Advocate : 100

- Note utilisateur : 4,81

Plus riche en alcool que ses homologues américaines et britanniques, la stout impériale russe, complexe et audacieuse, a été brassée pour la première fois en Angleterre pour Pierre le Grand lors d'un séjour dans les îles. La Marshmallow Handjee, curieusement nommée, vieillie en fût avec des gousses de vanille, 15 % ABV, est une bière qu'on aime ou qu'on déteste, de nombreux critiques affirmant qu'elle est surmenée, ce qui est en quelque sorte une caractéristique des stouts impériaux russes.

- Bière : Heady Topper

- Brasserie : The Alchemist (Vermont)

- ABV : 8 %

- Score du Beer Advocate : 100

- Note utilisateur : 4,76

Le style qui a mis le brassage artisanal américain sur la carte, houblonné avec un soupçon d'agrumes associé à une teinte dorée brumeuse, un IBU élevé et un ABV moyen-élevé, définit une véritable IPA de la Nouvelle-Angleterre. Les colonialistes britanniques ont enrichi leurs bières avec du houblon supplémentaire pour le long voyage en Inde, et c'est ainsi qu'est née la India Pale Ale. Les brasseurs américains ont dit : « Tiens ma bière » et ont doublé ou triplé le nombre de houblon utilisé dans une IPA standard. Entrez dans l'IPA de la Nouvelle-Angleterre. Le Heady Topper à 8 % ABV de Vermont's Alchemist est un chef-d'œuvre à double houblon exsudant des notes de pamplemousse et de pin.

- Bière : Pline le Jeune

- Brasserie : Russian River Brewing Company (Californie)

- ABV : 10,3 %

- Score du Beer Advocate : 100

- Note utilisateur : 4,75

Dans le haut de l’échelle IBU et ABV, les IPA impériales apparaissent rougeâtres à jaunâtres et constituent la version la plus forte et la plus houblonnée d’une IPA. Pline le Jeune, de Russian River Brewing, en Californie du Nord, titre à 10,25 % ABV et suscite beaucoup d'amour de la part des critiques qui rapportent « des saveurs de pin, de résine, d'agrumes, d'herbes et de terre » et une expérience globale « si douce et si intense ». »

- Bière : Zenne Y Frontera

- Brasserie : Brouwerij 3 Fonteinen (Belgique)

- ABV : 7 %

- Score du Beer Advocate : 100

- Note utilisateur : 4,74

Un lambic traditionnel, né en Belgique, est d'apparence rouge-or et légèrement amer avec un ABV moyen. Le 7 % ABV Zenne y Frontera est destiné à brouiller les frontières entre le vin et la bière : il est vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 40 ans et est le résultat d'une collaboration entre un maître brasseur et un sommelier. Les critiques ont répondu de la même manière en faisant référence au « meilleur lambic » et à « ma bière préférée... de tous les temps ».

- Bière : Westly

- Brasserie : Sante Adairius Rustic Ales (Californie)

- ABV : 8,5 %

- Score du Beer Advocate : 100

- Note utilisateur : 4,69

Des levures sauvages et naturelles introduites via des fûts de chêne inoculés ou du moût aigre donnent son nom à cette bière rustique, qui est moyennement élevée en ABV et moyennement faible en IBU. La levure environnementale doit donner un goût terreux et « fermier ». Les profils de saveur varient considérablement et sont souvent complexes, comme en témoigne le Westly à 8,5 % ABV de la brasserie Sante Adairius Rustic Ales à Santa Cruz, en Californie, qui pousse les abricots au cours d'un très long processus de vieillissement en fût.

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- Bière : Ann

- Brasserie : Brasserie Hill Farmstead (Vermont)

- ABV : 6,5 %

- Score du Beer Advocate : 100

- Note utilisateur : 4,68

Traditionnellement un régal d'été brassé dans de simples fermes belges, la Saison belge de couleur dorée et d'amertume moyennement faible est désormais brassée toute l'année. L'ABV varie considérablement selon les saisons, mais l'Ann vieillie en fût de vin de Hill Farmstead Brewery a du punch à 6,5 %, ce qui a amené les critiques à la qualifier de « super savoureuse » et « exceptionnelle ».

- Bière : Aaron

- Brasserie : Brasserie Hill Farmstead (Vermont)