Tillamook s'appuie sur un positionnement de marque ringard et haut de gamme pour se développer dans le rayon des aliments surgelés

31 août 2023 - Dernière mise à jour le 31 août 2023 à 15h08 GMT

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«Nous sommes toujours concentrés sur notre stratégie de croissance géographique», a déclaré Carson. « Aujourd’hui, Tillamook appartient à un foyer sur quatre à travers le pays. Et rien qu'en 2022, nous avons gagné 3,5 millions de foyers supplémentaires, ce qui est largement dû à l'expansion dans l'est des États-Unis, qui a commencé vers 2018. Au cours de cette période, nous examinons également nos catégories de produits laitiers et ce que nous voulons faire pour la croissance. au sein de ces différentes catégories, et nous cherchons également à... entrer dans de nouvelles catégories de produits laitiers.​”

Dans son expansion dans l'allée des plats surgelés et des accompagnements, Tillamook proposera des macaronis au fromage dans des variétés de cheddar classique, de cheddar fort et de bacon non salé, de cheddar et de chili Hatch et une pizza croustillante au feu de pierre dans du pepperoni au fromage non salé, trois fromages, trois fromages. Options de poulet barbecue suprême et au fromage.

Tillamook souhaitait exploiter la tendance croissante de la commodité tout en restant fidèle à sa mission de fournir des produits au fromage de qualité supérieure, a expliqué Carson. «Nous voulons nous assurer que peu importe ce que nous mettons sur le marché, cela provient du prisme d'un produit de très haute qualité qui représente notre portefeuille dans son ensemble», a-t-elle ajouté.

«L'idée est que nos acheteurs, lorsqu'ils quittent l'allée des fromages, se dirigent vers l'allée des surgelés, [et] ils reverront Tillamook, et ils verront cette marque avant-gardiste de fromage et à la fois du Mac & Cheese surgelé et notre Pizza croustillante au feu de pierre et reconnaissez la marque.​”

L'inspiration de Tillamook pour les produits de macaroni au fromage vient d'une recette de macaroni au fromage « préférée des fans » garnie de bretzels écrasés, que le chef Josh Archibald a créée pour servir dans son centre d'accueil, a expliqué Carson. Tillamook "s'est appuyé sur cela pour créer une gamme de plats surgelés", a-t-elle déclaré.

"Lorsque nous avons examiné le secteur des pizzas surgelées et les opportunités, il y a beaucoup d'acteurs, mais il n'y a pas de producteur de fromage haut de gamme et de haute qualité, et le fromage est un ingrédient tellement essentiel de la pizza que nous avons pensé avoir une opportunité ici. pour entrer dans cet espace en menant avec nos fromages primés. Étant donné qu'il s'agit d'un produit à dominante fromagère, c'est un peu l'espace que nous créons et nous avons donc créé cette croûte croustillante cuite sur pierre pour la rendre vraiment artisanale et de haute qualité.​”

Tillamook se développe également dans des catégories au-delà de ses produits traditionnels à base de fromage râpé, en tranches et en cubes, avec du fromage à la crème, de la crème glacée et d'autres produits, a déclaré Carson.

« Il y a quelques années, nous sommes entrés dans cette sixième catégorie de produits laitiers, celle du fromage à la crème. Le fromage à la crème était donc une expansion de notre portefeuille dans lequel nous entrons dans un espace dominé par une seule marque, et cela a été un très bon marché. voyage au cours des deux dernières années alors que nous l'avons lancé dans le commerce de détail.​"

De plus, Tillamook « a connu une forte croissance » dans son activité de crème glacée, alors que la coopérative a lancé sa saveur napolitaine et « a ramené son programme saisonnier », y compris les coupes de beurre de cacahuète Campfire et les saveurs d'orange et de crème, a-t-elle déclaré. Plus tôt cette année, la société a annoncé qu'elle élargissait ses capacités de fabrication de crème glacée pour répondre à la demande pour ses 48 onces. des glaces de format familial et des glaces de trois gallons pour la restauration, avec une usine à Decatur, dans l'Illinois, dont la mise en service est prévue en octobre 2024.

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