Comment emballer une glacière pour ne pas vous retrouver avec des aliments détrempés et avariés

Publié le 23 juin 2023

Rose Maura Lorre

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La saison du camping est arrivée, et pour de nombreux amateurs de plein air, cela signifie mettre autant de nourriture que possible dans une glacière et espérer le meilleur.

Emballer une glacière de camping est quelque chose que la plupart des gens font peut-être une ou deux fois par an, donc ils ne sont pas bien habitués à cela - et trop souvent, par conséquent, les campeurs se retrouvent avec des plats détrempés ou même gâtés (ou, tout comme mauvais, pas assez de nourriture pour tout le monde).

Que vous vous prépariez pour une semaine dans les bois ou simplement un repas dans le parc, vous trouverez ci-dessous un plan d'emballage réfrigéré facile à suivre, élaboré par des experts, qui rationalise le processus et assure la sécurité de vos aliments.

Dans notre guide des meilleures glacières, nous recommandons quelques modèles à parois rigides d'une capacité comprise entre 65 et 70 litres, comme le Coleman 70-Quart Xtreme 5 ou le RTIC 65 QT, qui est une taille idéale pour accueillir suffisamment de nourriture froide et surgelée pour la plupart des voyages.

Mieux isolée et moins chère que la concurrence, cette glacière garde la glace gelée pendant une semaine, et son orifice de vidange bien conçu la rend facile à nettoyer.

Cette glacière roto-moulée est presque indestructible. Il dispose de deux ports de drainage et de pièces remplaçables, et il a gardé notre glace gelée pendant 10 jours.

Carolyn Shearlock, la passionnée de navigation derrière le blog The Boat Galley, qui nous a parlé pour notre guide des glacières, dit qu'elle a parcouru beaucoup de kilomètres avec des glacières de cette taille. «C'est parfait pour la plupart d'entre nous qui partent pendant un long week-end ou une semaine complète», dit-elle. «J'ai également préparé suffisamment de nourriture pour deux personnes pour tenir 10 à 14 jours.»

Pour donner à votre glacière une longueur d'avance, laissez-la reposer toute la nuit dans un réfrigérateur (si elle le permet) ou remplie de quelques sacs de glaçons, qui, selon Shearlock, peuvent refroidir l'intérieur de la glacière à une température plus basse et plus rapidement que bloquer la glace. Le lendemain, toute cette glace aura fondu ; assurez-vous de l'égoutter avant de commencer à emballer vos aliments.

Vous devriez également pré-refroidir tout ce que vous envisagez d'emballer pour le rendre aussi froid que possible sans rien gâcher, explique Mary Odell, directrice du programme et de la sécurité à la Chesapeake Bay Outward Bound School. (Pas besoin de congeler complètement les aliments que vous conservez habituellement dans votre réfrigérateur.)

Ouvrir votre glacière le moins possible, à la fois lorsque vous l'emballez et pendant votre voyage, gardera les choses au frais plus longtemps. Pour aider chacun à identifier rapidement les articles dont il a besoin, Odell recommande de transférer tous vos aliments de leur emballage d'origine dans quelque chose de léger et de scellable avant de les mettre dans la glacière. Ses équipes d'Outward Bound s'appuient sur une combinaison de sacs à fermeture éclair, de Stashers, de bouteilles Nalgene à large goulot et de conteneurs Talenti recyclés. Étiquetez tout avec un marqueur Sharpie et du ruban adhésif pour peintre, qui, selon Odell, laisse moins de résidus collants que le ruban adhésif en toile.

Ces sacs polyvalents et durables se ferment solidement et peuvent tout contenir, des collations aux ingrédients préparés en passant par les restes, et ils peuvent passer du réfrigérateur au congélateur.

Non seulement ce processus vous permettra de trouver plus facilement des éléments à l'intérieur de votre glacière, mais il permettra également d'économiser de l'espace tout en réduisant la contamination croisée, les fuites et autres dégâts. "Si vous voulez apporter des hamburgers, et qu'ils étaient initialement livrés dans une boîte en carton, cette boîte va de toute façon devenir pâteuse et dégoûtante", explique Odell.

Les glaçons peuvent rendre les choses plus froides que les blocs de glace, mais les blocs de glace durent beaucoup plus longtemps. C'est pourquoi Shearlock et Odell recommandent de bricoler de gros morceaux et de les mettre d'abord dans votre glacière.

Shearlock aime utiliser des cruches à lait en plastique découpées pour fabriquer des blocs d'environ 4 à 5 pouces de haut, tandis qu'Odell gèle généralement l'eau dans des bouteilles de jus en plastique de 64 onces et y met le récipient entier, car celles-ci peuvent ensuite devenir de l'eau potable ou de cuisson plus tard. pendant le voyage.

Les hamburgers, les hot-dogs, les steaks et autres aliments surgelés qui doivent rester aussi froids que possible jusqu'à ce que vous les cuisiez peuvent être placés directement sur votre bloc de glace, explique Shearlock. (Elle essaie de mettre sous vide les aliments surgelés autant que possible pour une protection supplémentaire, mais si vous n'y parvenez pas, utiliser du papier d'aluminium ou conserver l'emballage en plastique d'origine de l'aliment est très bien.)